沖縄もだんだん涼しくなってきました。
気温が下がった為か、昨日川辺を歩いていると、緋寒さくらが一花だけ咲いてました。
いますよね。セミでもさくらでもみんなより少しフライングして目覚めるやつ。。。（笑）
沖縄の緋寒桜は１月中旬から２月にかけて満開を迎えます。
北部の方では毎年さくら祭りがおこなわれ、県内外から多くの人が訪れます。
濃いピンク色の緋寒桜。待ち遠しいですね。(^^♪
さて、この花は何の花でしょう？
正解はシークヮーサーの花。
シークヮーサーは真っ白な小ぶりのかわいい花を咲かせます。
そして今、10月～12月はシークヮーサー果実の収穫時となります。
今日は弊社の工場で絞っている過程をご案内します。
①まずは原料（果実）を洗浄し、枝や葉っぱを取り除き・・・
②洗浄２回目・・・
③洗浄３回目はシャワーで。
④吸い込まれて・・皮ごと潰して搾ります。皮に多くの栄養素が含まれているのです。
⑤一回目を絞り終え、二回目の絞り（圧縮）をします。
⑥その絞った果汁を充填、密封して
⑦冷凍保存。
ビン詰めの際は、⑦の果汁を解凍してボイル殺菌してビンに詰めています。
よくお客様から「賞味期限が短い」とのお言葉をいただきますが、弊社のシークヮーサーは保存料を一切使っておりません。
なるべく素材の味に近い状態でお届けしたいと思っております。